Sandra Yoc representa a San Juan Sacatepéquez en congreso de cocina tradicional en El Salvador
Sandra Elizabeth Yoc Subuyuj, cocinera originaria de la aldea Camino a San Pedro, San Juan Sacatepéquez, participa en el Segundo Congreso Latinoamericano de Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales, que se desarrolla en El Salvador del 5 al 8 de noviembre.
Yoc forma parte de la Red de Cocineras Tradicionales de Guatemala, en esta edición, representa al país y al municipio con la presentación del pinol, un platillo ceremonial que forma parte de la tradición gastronómica guatemalteca.
El encuentro reúne a cocineras y cocineros tradicionales de ocho países: México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Colombia, Perú y El Salvador, quienes comparten sus conocimientos y experiencias en torno a la preservación de la cocina ancestral.
Durante las jornadas se desarrollan conversatorios, laboratorios, convivios gastronómicos, degustaciones y venta de platillos representativos de las naciones participantes.
Este congreso tiene como antecedente su primera edición, realizada el año pasado en Antigua Guatemala, donde se reunieron representantes de varios países. En esa ocasión, mediante un sorteo, El Salvador fue elegido como sede del segundo encuentro.
La participación de Sandra Yoc permite dar a conocer la riqueza culinaria de San Juan Sacatepéquez en un espacio de intercambio cultural latinoamericano, en el que las cocineras y los cocineros tradicionales comparten sus saberes y contribuyen a mantener vivas las recetas y prácticas gastronómicas heredadas de generación en generación.