Sandra Yoc conquista el primer lugar en el Top Cocineras Tradicionales Guatemala-Mexico,
Sandra Elizabeth Yoc Subuyuj, cocinera originaria de la aldea Camino a San Pedro, San Juan Sacatepéquez, obtuvo el primer lugar en el evento Top Cocineras Tradicionales: “Sabores que nos unen”, Guatemala-México, realizado en Antigua Guatemala.
La actividad fue organizada por la Red Nacional de Cocineras Tradicionales y Ancestrales de Guatemala, con el objetivo de compartir conocimientos, técnicas e ingredientes que forman parte de la gastronomía tradicional de ambos países.
Durante el evento, Yoc presentó un pepián elaborado mediante técnicas gastronómicas de Guatemala y México, una propuesta que le permitió destacar y alcanzar el primer lugar.
“En esta actividad di a conocer nuestras técnicas gastronómicas, ya que compartimos saberes e ingredientes similares a los mexicanos y preparamos un pepián con técnicas tanto de México como de Guatemala, y eso nos llevó a ganar el primer lugar”, expresó la cocinera.
Una pasión que nació en la infancia
Su vínculo con la cocina tradicional comenzó desde pequeña, cuando aprendió observando a su madre y a su tía mientras preparaban distintos platillos. Además, desde los seis años inició sus estudios gastronómicos en la Fundación Carlos F. Novella, donde comenzó a fortalecer sus conocimientos culinarios.
A lo largo de su trayectoria, Yoc ha participado en actividades que promueven la gastronomía guatemalteca, entre ellas el Festival del Pepián y el Festival del Tamal, en Chimaltenango. En este último ámbito, ha obtenido durante dos años consecutivos el tercer lugar en la categoría de bebidas con el atol quebrantado.
Sus participaciones y el trabajo que ha desarrollado en favor de la cocina tradicional le permitieron ser invitada a formar parte de la Red Nacional de Cocineras Tradicionales y Ancestrales de Guatemala.
“Me siento orgullosa de poner el nombre de San Juan Sacatepéquez en cada actividad en la que participo, ya que doy a conocer nuestras costumbres, tradiciones y también nuestra gastronomía”, manifestó.
Representará a Guatemala en encuentro latinoamericano
Como parte de sus próximos compromisos, Sandra Yoc participará en el Segundo Congreso Latinoamericano de Cocineras Tradicionales, que se llevará a cabo en noviembre en El Salvador.