Fundación Carlos F. Novella organiza conversatorio “Tesoros Gastronómicos” en San Juan Sacatepéquez
En un esfuerzo por promover la cultura local resaltando la identidad de la gastronomía y riqueza culinaria del país, Fundación Carlos F. Novella llevó a cabo el conversatorio “Tesoros Gastronómicos” en Finca San Antonio en este municipio.
Esta destacada iniciativa también busca fortalecer los conocimientos de participantes y ex participantes de los cursos libres que imparte la institución en San Juan Sacatepéquez.
“Tesoros Gastronómicos”, reunió a ocho expertos de la cultura culinaria nacional, quienes compartieron experiencias y conocimientos sobre la riqueza de los sabores y platos de origen guatemalteco.
Participantes:
- Olga de Chajón, chef de San Juan Sacatepéquez y experta en Pinol.
- Marta Hernández, cocinera artesanal y empresaria de San Martín Jilotepeque con expertise en la preparación de SubanIk.
- Regina Aquino, de San Sebastián Retalhuleu, experta en Chojín Bataneco.
- Mónica Anleu, chef experta en la preparación de Pepián.
- Mayra Alvarado de Espinoza, de la ciudad de Antigua Guatemala, experta en la preparación de Mole.
- Rosamaría Hurtarte, chef experta en Fiambre.
- Airón Castillo, chef de Huehuetenango experto en Jocón.
- Dennis Roberto Chavarría, chef originario de Cobán, experto en la preparación de Kaq Ik.
Mónica Anleu, expresó que Guatemala cuenta con mucha riqueza gastronómica. “Como guatemaltecos nos sentimos orgullosos de nuestra gente, de nuestros platillos, de lo que somos. Como gastrónomos necesitamos que cada región realce el platillo que los identifica”, agregó.
Por su parte Dennis Chavarría, felicitó a Fundación Carlos F. Novella por la organización de este evento e instó a los participantes a preservar nuestras raíces gastronómicas.